Le maquereau (Scomber Japonicus)

Poisson à croissance lente, le maquereau ne pèse pas plus de 500 grammes à l’âge de 8 ans, pour une taille maximale de 50 centimètres.

D’une longueur commune de 15 à 30 centimètres, il vit environ 15 ans et profite de la période estivale pour effectuer ses réserves en nourriture.

Il apprécie particulièrement les anchois et petites sardines tout comme les mouettes et la présence de ces oiseaux permet de détecter facilement les bancs de maquereaux.

Il est principalement capturé à la senne coulissante, très près des côtes rocheuses où il chasse pour s’alimenter, mais aussi au chalut plus au large.

Apparenté au thon, le maquereau est un très bon et rapide nageur. Il est riche en vitamine B12, excellente pour le sang, et en acides gras Omega 3.
Sa Chair est goûteuse, il est délicieux en filet.