Pour 4 personnes Ingrédients : 1/2 kg de pommes de terre 1 boîte de 120 g de sardines Armorial à la sauce tomate 1 laitue Des olives noires Pour la sauce Un gros oignon 1 gousse d’ail 1 citron 10 g de gingembre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation

Préparez la laitue et réservez-la.
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Découpez les en rondelles assez épaisses et laissez refroidir.
Sortez délicatement les sardines de la boîte et réservez la sauce tomate.

Dans une poêle, faites légèrement revenir les oignons coupés en grosses rondelles dans de l’huile d’olive, ajouter l’ail et le gingembre pilés puis la sauce tomate.
Laissez cuire 3 à 4mn, puis rajoutez le jus de citron. Salez à votre convenance.

Dans un plat creux, faites un lit de salade, déposez ensuite les rondelles de pommes de terre. Disposez les sardines en étoile, parsemez d’olives noires et arrosez de la sauce légèrement tiède. Servez aussitôt.

Vous pouvez utiliser des sardines à l’huile et remplacer la sauce tomate, par une vinaigrette.